告訴你什么叫“民以食為天”這些食材只在中國(guó)有

  義河蚶

  湖北天門具有傳奇色彩的獨(dú)有的淡水貝類水產(chǎn)品。它有兩枚堅(jiān)硬扁長(zhǎng)的貝殼，合攏時(shí)如一柄短劍。肉呈奶黃色，用以氽湯，鮮美可口，是湖北省天門市著名的筵席用菜。是一種稀有淡水貝類。

  義河蚶本名車鰲、亦作硨螯，又稱為橄欖蟶蚌。唐詩(shī)人皮日休《送從第崇歸復(fù)州競(jìng)陵》詩(shī)句“車螯近岸無(wú)妨取”，即詠此物。蚶為淡水蛤?qū)?，具金黃色狹長(zhǎng)貝殼兩枚，肉味極其鮮美，紅燒、氽湯均可。

  義河是陸羽稱羨的西江(天門河)的一段，水質(zhì)特好，兩岸林木蔥籠，景色秀美，清澈見(jiàn)影。生活在此段的蚶子稱義河蚶，其它河中均難見(jiàn)到它的身影，即使在義河段的上下游，也沒(méi)有義河蚶生存。這里的蚶子具有金黃和墨綠的外殼，晶瑩璀燦。每年只有在春節(jié)前后短短2個(gè)月時(shí)間才有此物出產(chǎn)，錯(cuò)過(guò)要再等一年。

  經(jīng)典菜式：義河蚶火鍋。特色：此湯非常鮮美，難得一遇。