告訴你什么叫“民以食為天”這些食材只在中國有

  公明燒鵝

  廣東燒臘全國聞名，而公明燒鵝無疑是其中最閃亮的一顆星。早在民國二十八年，公明燒鵝就已名揚海外?？梢哉f，到公明未吃燒鵝，相當(dāng)于白來了一趟。

  公明燒鵝，從挑選鵝苗到飼養(yǎng)再到燒制都是很講究的。選用本地自產(chǎn)的草鵝，鵝肥肉細，輔以蜜糖、南乳、食鹽、生姜汁等秘制而成的配料于中火中烤制，掌握火候尤其關(guān)鍵。成品金黃光亮，色澤油潤，皮脆肉嫩，肥而不膩，色香味俱全。