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告訴你什么叫“民以食為天”這些食材只在中國有

發(fā)布時間：2016-09-13 09:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)  作者：未知   編輯：ABLIVIEIT

 

  安徽臭鱖魚

  安徽臭鱖魚可謂是大名鼎鼎，又名臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是著名的徽州菜代表之一。做徽菜的餐廳里如果少了這道菜，那基本上可以認為是不太正宗了。

  臭鱖魚需要采用特殊的工藝制作，選用新鮮的徽州自產(chǎn)桃花鱖(每年桃花盛開、春訊發(fā)水之時，此魚長得最為肥嫩)用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，腌制后的成品散發(fā)出似臭非臭的氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細火烹調(diào)后，非但無臭味，反而酥爛入味，鮮香無比。

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