告訴你什么叫“民以食為天”這些食材只在中國有

  細(xì)鱗

  在中國，有一種魚非常少見，很多人甚至未曾聽說過。這種魚主要產(chǎn)自祖國北疆，如東北三省、陜西、甘肅、新疆一帶，是一種非常珍貴的冷水性魚類。這種魚對于生長環(huán)境的要求比較高，只能棲息于山溪水溫較低、水質(zhì)清澈的流水當(dāng)中，普通人難覓其蹤，只有當(dāng)?shù)厝嗽跈C(jī)緣巧合的情況下能夠捕到一些，一般都不外售，僅僅留著供自己家里享用。

  細(xì)鱗魚的肉味鮮美絕倫，據(jù)說清代康熙帝非常愛吃此魚，還為它賦詩曰：“九曲伊遜水，有依萃尾魚。細(xì)鱗秋撥刺，巨口渡吹噓。陰益食單美，輕嗤漁譜疏。還應(yīng)問張翰，所憶定何如?！奔?xì)鱗魚的吃法很多，可香煎、清蒸、紅燒，當(dāng)?shù)貪O民甚至將之制成“剎生細(xì)鱗魚”，作為招待貴客的一道硬菜，食之口感細(xì)膩，鮮香滿口，余味悠長，真是讓人停不下筷子呀!